Een wijnproeverij thuis is vandaag populairder dan ooit, en ergens is dat logisch. Belgen en Nederlanders noemen zichzelf al eeuwen Bourgondiërs: we houden van goed eten, lang tafelen en een lekkere fles wijn die het gesprek op gang brengt. Maar waar komt die Bourgondische traditie eigenlijk vandaan?
Van Filips de Stoute tot jouw wijnproeverij thuis
Het verhaal begint niet bij ons, maar bij een hertog die feesten organiseerde alsof hij een middeleeuwse partyplanner was. Toen Jan zonder Vrees trouwde in 1385, liet zijn vader Filips de Stoute bataljons gebraden ganzen en forellen serveren, telkens vergezeld van hectoliters wijn. Filips hield van het goede leven, net zoals zijn gasten trouwens. Hoe graag had ik dat feest willen meemaken.
Gamay versus Pinot Noir: twee druiven, twee werelden
Filips de Stoute had genoten van het feest. Er was echter één ding dat hem stoorde. De wijn.
De druif die het vaakst aangeplant en gebruikt werd in de Bourgogne was de Gamay druif. Maar Filips vond de wijn niet genoeg karakter hebben. Hij verkoos Pinot Noir boven de makkelijke Gamay druif: lastig, gevoelig, maar veel verfijnder. De druif die tot vandaag het vlaggenschip is van de Bourgognestreek. Pinot Noir vraagt aandacht en geduld en beloont dat met lagen, nuance en subtiliteit. De Gamay druif werd zelfs verboden.
(Ik vraag me trouwens af hoe de Bourgondiërs hun wijn dronken. Stond de gemiddelde middeleeuwer op het feest van Jan zonder Vrees echt naar zijn kelk te turen, te walsen, te ruiken, nog eens te ruiken, te nippen en vervolgens met sommelier-elegantie alles in een spuwbakje te spugen?)
Van middeleeuwse feesttafel naar jouw keukentafel
En toch blijft het fascinerend: wat proefde Filips de Stoute eigenlijk toen hij Pinot Noir verkoos boven Gamay? Wat voelde hij in die kelk dat anderen niet voelden?
Wijnproeven is dus honderden jaren uit. Maar de laatste jaren wordt een wijnproeverij bij je thuis steeds populairder in België en Nederland. We willen weten wat we drinken. Maar we willen het ook leren op de gezelligste manier. Samen met vrienden of familie rond de tafel. Wijnproeven thuis als het ideale geschenk.
Hoe een Flavory wijnproeverij thuis werkt
Een Flavory-proeverij werkt verrassend eenvoudig. Je kiest een box: rood, wit of bubbels. Voor rode wijn blijft Italië vs. Spanje de absolute favoriet in Nederland en België. Je nodigt vrienden of familie uit. Met twee proef je intenser, met zes wordt het vaak hilarisch.
Je hoeft niets te plannen of te organiseren. Propere glazen, een paar hapjes, een muziekje dat de sfeer bepaalt: meer vraagt het niet.
De flessen zijn geblindeerd, waardoor iedereen op gelijke voet staat. Niemand weet wat wat is. Niemand hoeft zich een kenner voor te doen. Het spel leidt jullie stap voor stap door het proeven. Je vergelijkt, ruikt, proeft, discussieert en probeert elkaar te overtuigen van wat je denkt te herkennen.
De onthulling: het leukste moment van de avond
De climax is vaak de onthulling. Mensen die dachten dat ze “zeker wisten” dat wijn A duurder was, blijken er compleet naast te zitten. Anderen ontdekken tot hun verbazing dat ze eigenlijk een voorkeur hebben voor Chardonnay of voor minerale Sauvignon.
En dan, de dag erna, gebeurt iets grappigs: je herkent in de supermarkt dingen die je daarvoor nooit opmerkte. Je durft iets nieuws te proberen. Je begrijpt eindelijk waarom je bepaalde wijnen lekkerder vindt dan andere.
Bourgondische wijnproeverij thuis
Zo wordt iets wat diep in onze geschiedenis verankerd zit, namelijk ‘Bourgondisch genieten’, opnieuw vormgegeven voor vandaag. Niet vanuit arrogantie, niet vanuit expertise, maar vanuit nieuwsgierigheid en plezier. Precies zoals Filips de Goede het bedoelde, maar dan met betere wijn.
