Noem één ding dat angstaanjagender is dan de wijnrayon van de supermarkt inwandelen. Neem je tijd – wij kunnen wachten. Juist. Dat dachten we al. Zoveel flessen, zoveel regio’s, zoveel informatie: het zorgt voor complete chaos. Kortsluiting. Error 404. Met als resultaat dat je nog maar eens kiest voor die fles met het schattige dier op het label. (“Kijk nu! Een schaap met een hoedje op! Dat kan toch alleen maar lekker zijn?”)
Beste lezer: dat stopt vandaag. Met de tips van Flavory haal je 4 types wijn in huis waar je elke maaltijd en gelegenheid mee covert. Wat zeg je? Komt als geroepen nu Tournée Minérale afgelopen is? Wat een onverwachte en totaal niet vooraf geplande samenloop van omstandigheden!
Wijn 1: een frisse witte
Om van deze gelegenheid gebruik te maken:
Weet je nog, die 5 seconden dat we vorige week de zon hebben gezien? Het was genoeg om ons te doen wegdromen van het eerste terrasje van 2024. Op zo’n mooie, zomerse dag katapulteert een scherper wit wijntje je meteen naar hogere vakantiesferen.
En om bij deze gerechten te serveren:
- Een frisse salade (om perfect te matchen met de zuurtegraad)
- Een sappige, witte vis (om stevig af te zetten tegen de volle smaak)
- Een gezonde maaltijd met veel groenten (om de pijn te verzachten)
Onze wijntip:
Haal een paar flessen sauvignon blanc (uit Frankrijk, Nieuw-Zeeland of Zuid-Afrika) in huis en ga op zoek naar je lievelingssmaak. Kijkt je partner raar op wanneer je jezelf omringd hebt met 3 gevulde wijnglazen? Zeg dan dat het voor de wetenschap is.
Wijn 2: een volle witte
Om van deze gelegenheid gebruik te maken:
Een knetterend haardvuur. Gedimde lichten. Geurkaarsen overal. Barry White op repeat. ‘t Is zover: date night. De afrodisiacum-sushi is onderweg, en de fles gaat open. “You’re my first…” zing je… “But not my last…” ga je verder… “Glaasje wijn tonight.” Want zo’n volle smaakbom die sensueel walst en stevig traant? Da’s gewoon everything.
En om bij deze gerechten te serveren:
- Vette vis (rijk bij rijk: wat een match)
- Schaal- en schelpdieren (vol bij vol: wat een soulmates)
- Wit vlees (kip aan ’t spit met een goed glas wit: oh, baby.)
Onze wijntip:
Chardonnay all the way. We weten dat deze druif een reputatieprobleem heeft, maar er kunnen zo’n topwijnen uit komen (als je ver genoeg wegblijft van die kleine flesjes op het vliegtuig) (Nee, nonkel Rudy, het is de tax-free prijs écht niet waard). Maar wees niet te gierig: minder dan € 5 betalen voor een fles is geen goed idee.
Psst: wist je dat niet alle chardonnays romig en zacht zijn? Een chablis bijvoorbeeld smaakt al een pak strakker en frisser. Die kies je dus beter niet in deze categorie.
Wijn 3: een soepele rode
Om van deze gelegenheid gebruik te maken:
Al je vrienden nog eens rond de tafel gekregen? Maak het gezellig met een fles rood die soepel wegdrinkt. Voor je het weet is iedereen het erover eens dat “we dit toch écht vaker moeten doen”. Gelukkig smaakt dit wijntje 2,5 jaar later nog steeds even goed.
En om bij deze gerechten te serveren:
- Pasta op z’n dolce far nientes (valt niet te zwaar en complimenteert perfect)
- Een pittige, exotische maaltijd (houdt zich recht bij de stevige smaak, maar overheerst niet)
Onze wijntip:
Pasta vraagt om een sangiovese. Dat mag er zeker eentje uit Chianti zijn. Al vallen we evenzeer voor het rode fruit in een rioja of een pinot noir.
Wijn 4: een krachtige rode
Om van deze gelegenheid gebruik te maken:
Als Koning Winter nog een kroonprins zoekt, dan mag het een stevige fles rode wijn zijn. Het is een warm dekentje voor je ziel wanneer je bedachtzaam uit het raam naar de aanvriezende mist kijkt. En je afvraagt wat je nu weer met je krabber hebt gedaan.
En om bij deze gerechten te serveren:
- Elk gerecht waar de carnivoor in jou naar boven komt. Een bord vol goed gekruid vlees vraagt om een krachtpatser in je glas.
- Staat er een pittige blauwe kaas op het menu? Ook dan heb je een rood zwaargewicht nodig.
Onze wijntip:
Een Côtes du Rhône, een zinfandel uit Amerika en een garnacha uit Spanje kunnen ons altijd bekoren. Op zoek naar prijs-kwaliteit? In de supermarkt vind je regelmatig lekkere, betaalbare primitivo’s.
Laat je de selectie liever aan ons over?
Groot gelijk. Waarom zou jij al die moeite doen als je gewoon een wijnkelder ter waarde van € 500 kan winnen? Schrijf je hieronder in op onze nieuwsbrief en maak elk kwartaal kans op een pakket topwijnen, door ons samengesteld.